IFS FOOD TOP 10 + 5 PROBLÉMOVÝCH OBLASTÍ V PRAXI

Obsah kurzu

Zaměříme se na TOP 10 nejproblematičtějších oblastí, které auditorům nejčastěji způsobují pochybnosti a vedou ke vzniku odchylek. Patří mezi ně zejména:

• pravidla pro osobní hygienu
• vývoj a modifikace procesů
• stlačený vzduch
• validace a verifikace procesů,
• analýza rizik (např. pro analýzy, monitoring prostředí, podvody s potravinami, obrana)
• řízení dodavatelů a surovin,
• test sledovatelnosti a testy krizí
• řízení odchylek a analýza kořenové příčiny,
• hygienický a environmentální monitoring,
• údržba, cizí předměty, dokumentace a praktické řízení procesů.

Součástí programu je také 5 individuálně zvolených oblastí, které účastníci uvedou již v přihlášce. Lektor tyto požadavky předem zpracuje a během školení prakticky vysvětlí, rozebere a ukáže řešení tak, aby byly přínosné pro všechny zúčastněné.

Školení zahrnuje i interaktivní workshop, během kterého účastníci společně řeší reálné auditní situace, učí se identifikovat kořenovou příčinu a nastavovat efektivní nápravná opatření. Cílem je posílit schopnost argumentace před auditorem a správné používání metodik.

Přínos kurzu

Účastníci získají:

• praktický náhled na nejčastější chyby v implementaci IFS Food,
• jasné příklady, jak požadavky správně aplikovat v každodenní praxi,
• nástroje a doporučení, jak odchylkám předcházet,
• odpovědi na otázky, které sami uvedou v přihlášce,
• možnost konzultace konkrétních problémů.

Požadavky na účastníky

Školení je vhodné pro pracovníky kvality, technologie, výroby, interní auditory a všechny, kteří se přípravě na IFS Food audit věnují.

Po ukončení kurzu získáte Osvědčení o absolvování.

Přednášející: Ing. Martina Jurčová